El Reglamento de la Unión Europea (UE 1169/2011) indica que, desde el 13 de diciembre de 2014, es obligatorio que el consumidor pueda tener acceso a la información sobre los ingredientes, que son obligatorios señalarlos, de todos los alimentos, envasados o no, incluidos los puestos a su disposición en bares y restaurantes, comedores escolares u hospitales, y los vendidos a granel.

Desde Bocaditos de Dragón, confeccionamos las fichas técnicas de todos los platos elaborados en los comedores de colectividades y cocinas. Estas fichas contienen toda la información necesaria y requerida sobre ingredientes, gramajes, alérgenos, valores nutricionales y elaboración.